Seit mehr als 40 Jahren entwickelt und produziert Rosen Eiskrem eine Vielzahl von Eisprodukten. Mit vier Werken und einer Kapazität von 230Mio. Litern Eiskrem pro Jahr ist das Unternehmen der größte private Speiseeishersteller in Europa. Auf 30 Rosen-Produktionsstraßen kann innerhalb kürzester Zeit jedes Produkt hergestellt werden, das der europäische Eismarkt wünscht. Mehr Qualität und Flexibilität Um den gestiegenen Anforderungen an die Qualität und Flexibilität der Produktion zu entsprechen, entschied sich Rosen Eiskrem für die Modernisierung der Eismixbereitungsanlage im Werk Nürnberg: Die alte Prozesssteuerung und das Leitsystem sollten durch ein neues System ersetzt werden. Ziel war es, damit die Qualität der Produktion durch Plausibilisierungen zu verbessern, manuelle Arbeiten zu verringern sowie die Produktionsflexibilität und die Prozesseffektivität zu erhöhen. Ein weiteres Augenmerk lag auf dem Erreichen einer hohen Produktionstransparenz sowie einer Langzeitarchivierung. Eine kurze Inbetriebnahmephase war ebenfalls eine der wichtigen Anforderungen. Vollautomatische Eismixproduktion durch eine individuelle Automatisierungslösung Als Lösung für die Anforderungen bei Rosen Eiskrem wurde eine Kombination aus den Standardprodukten Simatic IT Production Suite, Simatic PCS7, Simatic Batch und einer speziellen MES-Nahrungs- und Genussmittel-Bibliothek gewählt. Simatic IT Production Suite stellt in Verbindung mit verschiedenen Branchenbibliotheken eine anlagenzentrierte IT-Lösung dar, die alle Fertigungsanforderungen abdeckt. Sie schließt die Lücke zwischen dem Warenwirtschaftssystem (SAP) sowie dem Automatisierungssystem (PCS7) und schafft die Voraussetzungen für eine Effizienzsteigerung in der Anlage und innerhalb der Supply-Chain-Prozesse. Mit dem von Siemens geliefertem MES ist Rosen Eiskrem nun in der Lage, die Auftragsdurchführung komplett abzuwickeln: Rezepturen, Stücklisten und Parameter können bereitgestellt und insbesondere die Erstellung der erforderlichen Dokumentation für die Qualitätssicherung übernommen werden. Fertigungsaufträge auf der Grundlage von Kundenaufträgen werden im SAP-System angelegt und geplant. Ein SAP-Mixauftrag, der einem MES-Produktionsauftrag mit Chargen entspricht, wird dann über eine standardisierte Simatic IT Data Integration Service-Schnittstelle (DIS) in das MES übertragen. Simatic IT nutzt die Informationen aus dem Produktionsauftrag, um die Produktionschargen basierend auf einem Regelsatz zu generieren. Anschließend können über die Chargen komplexe Rework-Algorithmen verschiedene Mengenkorrekturen vorgesehen werden. Die entsprechenden Chargen werden im Simatic Batch mittels einer grafischen Verfahrensrezeptur vollautomatisch angelegt. Das Bedienpersonal startet nur den Produktionsauftrag im MES und überwacht deren Durchführung. Zusätzlich ermöglicht das Batch-System das grafische Erstellen von Verfahrensrezepturen, ohne dass Programmierkenntnisse der Prozesssteuerung nötig sind. Das vollautomatische Prozessleitsystem Simatic PCS7 übernimmt die Kontroll- und Visualisierungsaufgaben des gesamten Verwiege- und Mischprozesses. Während der Laufzeit werden der Status der Chargen und viele zusätzliche Informationen, etwa über verbrauchte Rohmaterialien und die gefertigten Produkte, im MES kurzzeit- und im PCS7 langzeitarchiviert. Verbesserung der Produktqualität durch benutzerfreundliche Lösung Eine wesentliche Qualitätsverbesserung wurde durch das Einführen einer Funkscannerlösung erreicht, die jede Handzugabe nur zu bestimmten Rezepturzeitpunkten zulässt. Zusätzlich plausibilisiert sie die Komponente zum Zugabe-Ort. Dadurch sind fehlerhafte Zugaben so gut wie ausgeschlossen. Alle notwendigen Auftrags- und Verbrauchsinformationen werden wieder zurück an das SAP gemeldet. Die Kommunikation zwischen SAP und MES vermeidet Dateneingabefehler und liefert eine automatische elektronische Dokumentation. Dies wird bei Rosen Eiskrem benötigt, um die Produktions- und Qualitätsresultate auszuwerten. Das MES sammelt und aggregiert die erforderlichen Informationen zum Aufbau der Genealogie (Materialrückverfolgung) während der Prozessdurchführung der Produktionsaufträge. Der Erfolg dieser Lösung basiert vor allem auf den flexiblen und benutzerfreundlichen MES Web-Oberflächen, die im gesamten Intranet werksübergreifend aufrufbar sind. Jeder Arbeitsplatz benötigt dazu nur einen einfachen Internet-Explorer zur Ausführung der MES-Applikation. Das Herzstück des MES bildet der Simatic IT Production Modeler. Dieses Engineering-Werkzeug ermöglicht die grafische Modellierung nach der ISA-95-Norm der gesamten Eismixanlage und aller Prozesse innerhalb des MES. Die hohe Verfügbarkeit der doppelt ausgelegten und redundanten Serversysteme bieten Rosen Eiskrem einen weiteren Schutz vor einem möglichen teuren Systemausfall. Das System kann jederzeit im Umfang und in der Funktionalität erweitert werden, ohne vorhandene Konfigurationen zu beeinträchtigen. Optimierte Produktion durch eine flexible Automatisierungslösung Rosen Eiskrem benötigte eine flexible, effektive und qualitätsorientierte Produktion, die eine Chargenverarbeitung auf mehreren Ebenen umfasst. Planung und Automatisierung unterliegen deshalb hohen Anforderungen. Zur Erreichung dieser Ziele war es erforderlich, alle Simatic-Komponenten möglichst nahtlos zu integrieren, damit die festen Strukturen des übergeordneten ERP-Systems in das Management der Fertigungsprozesse einbezogen werden konnten. Die Umsetzung der Geschäftsprozesse und der zugehörigen Funktionen erfolgte mithilfe des Simatic-IT-Kerns, dem sogenannten Production-Modeler. Nach der erfolgreichen Inbetriebnahme und Abnahme des gesamten Systems werden nun täglich bis zu 450 Tonnen Eismix auf Basis von ca. 400 aktiven Rezepturen produziert. Alle Daten werden langzeitarchiviert und sind auf Knopfdruck jederzeit verfügbar. Die Lösung zahlte sich nicht nur im Hinblick auf die Erfüllung sämtlicher Kundenanforderungen aus. Aufgrund der Flexibilität des Gesamtsystems kann sie außerdem einfach konfiguriert, gepflegt und erweitert werden. \“Wir sind sehr zufrieden mit dem Gesamtsystem von Siemens und der Leistung im Projekt. Unsere Hauptziele wurden alle erreicht und wir würden Siemens jederzeit wieder diesen Auftrag geben\“, berichtet Georg Hassil von Rosen Eiskrem zufrieden. Auf einen Blick Unternehmen: Rosen Eiskrem Süd GmbH (www.roseneis.de) Anlage: Eismixbereitungsanlage am Standort Nürnberg Branche: Nahrungs- und Genussmittel Lösungspartner: Siemens Industry Solutions (www.siemens.de Hauptanforderungen: – Modernisierung der Altanlage – Qualitätssicherung – Verringerung manueller Arbeiten – Flexibilitätssteigerung – Erhöhung der Prozesseffektivität – Produktionstransparenz – Langzeitarchivierung – kurze Inbetriebnahme Lösungskomponenten: – Simatic IT Production Suite (MES) – Simatic PCS7 – Simatic Batch – MES-Nahrungs- und Genussmittel-Bibliothek Hauptvorteile: – verbesserte Qualitäts- und Prozesskontrolle – verbesserte Datenqualität und Übersicht – umfassendes Produktions-Know-how im MES verfügbar – weniger manuelle Arbeiten aufgrund papierloser Prozesse
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